Едим без правил. Фастфуд. Стритфуд. 160 идей от трендовых шеф-поваров.
Аносова Е.Ю., Дегтярева Т.С.Сегодня на наших глазах происходит удивительное гастрономическое явление: гамбургеры, сэндвичи, роллы, греческий гирос, турецкий донер и прочая уличная еда проникают в меню ресторанов среднего сегмента и премиумкласса. Фастфуд и стритфуд, эти выходцы с улицы, стали полноценным ресторанным трендом, сформировав новую гастрономическую моду. Шеф повара вне зависимости от концепции своих заведений включают в меню блюда стритфуда и фастфуда. Потому что сегодня так хотят гости!
В этой актуальной и смелой книге представлены рецепты блюд уличной кухни и фастфуда разных национальностей в авторской интерпретации трендовых шефповаров. Как простой гамбургер превратить в авторское блюдо? 160 идей под одной обложкой!
Категорії:
Том:
1
Рік:
2016
Видання:
1
Видавництво:
Информационная группа «Ресторанные ведомости».
Мова:
russian
Сторінки:
53
ISBN 10:
5990811926
ISBN 13:
9785990811928
Файл:
PDF, 18.39 MB
IPFS:
,
russian, 2016