盐,脂,酸,热:制造美味的新科学
(美)萨明·诺斯拉特作;靳婷婷译;(美)温迪·麦克诺顿绘画
▪ 荣获美食界“奥斯卡”——詹姆斯·比尔德年度大众烹饪书奖
这是一本能够改变你思考食物和烹饪方式的科普书,作者萨明·诺斯拉特从庞杂而多元的烹饪学科中大胆提炼出四大基本元素——盐,脂,酸,热,带我们深入烹饪艺术的核心。
译者简介 · · · · · ·
靳婷婷, 电影制片人、编剧、翻译。出版译作近30本,累计翻译字数近400万。
Рік:
2023
Мова:
chinese
Сторінки:
444
ISBN 10:
7521758463
ISBN 13:
9787521758467
Файл:
PDF, 25.69 MB
IPFS:
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chinese, 2023