Phosphates in Food

Name: Phosphates in Food
ISBN: 9780849345883

Cecil B. Pickett, Cecil B. Pickett

0 / 0

0 comments

Наскільки Вам сподобалась ця книга?

Яка якість завантаженого файлу?

Скачайте книгу, щоб оцінити її якість

Яка якість скачаних файлів?

Presents a comprehensive analysis of phosphates used in food processing. This book describes the nomenclature, structure, chemistry and analytical procedures for phosphates in foods. It also discusses the use of phosphates in specific food groups, such as milk and dairy products; meats, poultry, and fish; and, fruits and vegetables.

Категорії:

Biology and other natural sciences

Рік:

1991

Видання:

Hardcover

Видавництво:

CRC Press

Мова:

english

Сторінки:

272