La cucina fiorentina: Storia e ricette
Aldo Santini
Per chi vuole entrare in un rapporto non solo culturale ma anche tattile, emozionale, carnale con la grande cucina di Firenze.Un viaggio nella memoria in 225 splendide ricette, la loro storia, le diverse versioni che alcuni celebri ristoranti hanno introdotto.Ci sono i piatti dimenticati come la “carabaccia” e la squisita elaborazione dell’antico cibreo fatta da Annie Feolde, dell’Enoteca Pinchiorri, la “pappa al pomodoro” dell’“Antico Fattore”, ci sono le idiosincrasie di Emilio Cecchi e le curiosità dell’alcova di Caterina de’ Medici...
Категорії:
Рік:
2014
Видавництво:
TARKA
Мова:
italian
ISBN:
B00HWI52OM
Файл:
EPUB, 2.48 MB
IPFS:
,
italian, 2014